醋是一种常见的调味品，除了在烹饪中被普遍使用外，尚有一定的消毒作用。醋含有乙酸，具有杀菌和除臭的功效，常用于家庭清洁和食物保鲜。
醋的消毒作用主要来自于其中的乙酸因素。乙酸能够损坏细菌细胞壁，而且抑制细菌的生长繁殖，从而到达消毒的效果。不外需要注意的是，醋的消毒作用相对较弱，对一些强病原性细菌和病毒可能无法完全杀灭，因此在严重的病菌熏染或疫情时，建议仍是使用专门的消毒剂。
在家庭清洁方面，醋可以用于清洁许多物品和外面。例如，可以用醋擦拭水槽、厨房台面、冰箱等厨房用具，也可以用来擦拭浴室、马桶、地板等卫生间区域。此外，醋还可以用来除去一些特殊味道，如鱼腥味、腋下味等。
食物保鲜方面，醋也有一定的作用。可以在蔬菜、水果洗净后，用醋泡浸一段时间，以去除农药残留和杀灭外面的细菌。此外，在腌制食物时，加入适量的醋也可以起到抑菌的作用，延伸食物的保鲜期。
