紫砂锅是我国传统的烹饪器具，具有保温、防腐等功效。很多人可能会误以为，紫砂锅上面涂有药物，才会有紫砂锅的功效。其实不然，紫砂锅表面的颜色只是来自于紫砂泥的天然色泽，无需担心会有任何化学成分对食品造成威胁。
那么，如何选购适合自己的紫砂锅呢？首先，好的紫砂锅不会像普通锅一样挑选越大越好，相反，一般而言，瓷质程度越高的紫砂锅，质地越细腻，也越保温。你可以试着敲击锅身，如果发出清脆声音则可以买下，但如果声音沉闷，则说明锅质不佳并不建议购买。
使用紫砂锅时，一定要进行开锅煮沸的处理，这样可以有效的增强锅体的抗腐蚀性能。同时，在使用前应该先用冷水冲洗，放入食材后再点火加热。此外，在使用紫砂锅时，尽量避免使用刷子或其他硬物清洗，以免损坏紫砂锅的外层，建议使用软棉布或海绵清洗。
红烧肉、煲汤、做饭，紫砂锅无所不能，而其天然的优势更是普通锅无法比拟的。希望本文的介绍能够对大家选购和使用紫砂锅有所帮助。
