麻婆豆腐美食——超赞的食谱详解

麻婆豆腐作为川菜中的一道名菜，多年来赢得了无数粉丝。它的特点是颜色鲜艳，味道浓郁，口感细腻，非常适合大众口味。今天，我们为大家介绍一份绝佳的麻婆豆腐食谱，快来一起学习吧！

所需材料：

• 豆腐 1块
• 牛肉/猪肉 50克
• 豆瓣酱 适量
• 葱姜末 适量
• 红油豆瓣酱 适量
• 盐 少许
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 醋 适量
• 清汤（或水）适量
• 花椒 适量
• 食用油 适量
• 淀粉 适量

食谱步骤：

1. 豆腐切成1-2厘米见方的小块，用沸水焯水后捞出备用。
2. 牛肉切成末，加料酒、盐和生粉腌制一会儿，备用。
3. 锅中倒入适量油，放入葱姜末和豆瓣酱，小火慢炒。
4. 加入红油豆瓣酱、盐、糖、醋和清汤（或水），大火煮开后加入豆腐煮至豆腐入味。
5. 牛肉炒熟后加入锅中翻炒均匀。
6. 浆料中加水，搅拌均匀后倒入锅里，煮至浆料浓稠即可。
7. 在锅中加入少量花椒粉和香菜末盛出即可。