江苏盐(江苏盐：珍贵的客家盐)

江苏盐是指产自江苏沿海地区的海盐和内陆盐。其中客家盐是江苏最有名的盐之一。客家盐又叫土盐，原本由地中海水潮涨潮落晒干的浅海盐，后经地质变动被挤压成为地下可开采的岩盐，因其天然而又不含任何添加剂、防腐剂、漂白剂等，其钙、镁、锶等微量元素含量更是远高于工业盐和精制食盐，故有“香、脆、鲜、甜”的美誉。

客家盐离不开对自然的顺应，取之于自然之中，需要跋山涉水，腰缠万贯，又需要对天气有敏锐的判断力和对自己的细心和耐心。因此，其具有不可复制性，目前被誉为世界上最珍贵的盐之一。