汤翡翠，又称翡翠翅，是中国传统美食中的一道瑰宝。这一道菜肴起源于广东，以精选新鲜的花胶、翅尖等为主要材料，烹饪出清香、鲜美、滑嫩、口感独特的风味。汤翡翠是中华佳肴中的一道举足轻重的一道美食，其独特的口感和色彩让人印象深刻。
汤翡翠的材料选用极为考究，配合整鸽炖煮，汤质鲜美，口感细腻，更有质感和丰富的营养价值，被誉为粤菜系中的珍品。汤翡翠的口感滑润而“待尽而后食”的口感，令人回味无穷。翡翠为红花鹰雕或锦鸡的翅膀，形状像黄金耳环，色泽翠绿如玉，因此一道汤翡翠便会呈现翡翠般的美艳。
另外，汤翡翠的菜品包装也是一大特色，盛在小器的瓷碗内，盖上翡翠色菜汤，上面再铺上一层金箔和豪华食材，色彩丰富，层次分明、融贯柔润。赏人和食人分别享受翡翠的风韵和口感，使其成为中华美食瑰宝。
