淡菜是一道美味的海鲜，外形小巧，口感鲜美。下面为大家分享几种常见的淡菜做法。
清蒸淡菜
首先，将新鲜的淡菜洗净备用。蒸锅加热开水，将淡菜放入蒸锅上屉，加入适量姜丝和蒸鱼豉油。大火蒸5分钟，即可取出，撒上葱花即可食用。
糖醋淡菜
材料：淡菜、葱、姜、蒜、糖、食醋、盐。
步骤：1.将淡菜洗净备用，葱姜切成末。2.热锅凉油，放入葱姜末炒香。3.加入淡菜煸炒片刻。4.加入适量水，煮开后加入盐和糖，煮至汤汁浓稠。5.最后加入适量食醋即可。
红烧淡菜
材料：淡菜、姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、生粉。
步骤：1.将淡菜洗净备用，姜葱切末。2.锅中加入适量油，放入姜葱末炒香。3.加入淡菜翻炒均匀，加入料酒焯水。4.加入适量生抽、老抽、白糖翻炒均匀。5.最后加入适量水，煮至汤汁收浓，勾芡即可。
