淮安美食以本地小吃为主，口感独特，历史悠久。其中最有名的当属淮安三绝——清江肴、五香豆腐干、鸭血粉丝汤。
淮安烤红烧肉，是淮安地区普及度最高的烤肉类小吃之一。食材选用五花肉，经过烘烤和红烧后，口感鲜嫩，香味扑鼻。
烤 盘大肠，前身是一家经营五花膘肉骨火煎大肠、牛肚、牛肠及鱼虾等小吃的店铺，从一间狭小的烧烤店，发展为拥有三家连锁店面的知名品牌。
无心火锅，是当地著名的小吃之一。特色的是火锅底料不是汤状的，而是用鱼、虾、花蛤、大枣以及松茸等多种食材熬成的乌鲜味浓的“辣子粉糊”，再加入各种菜品食用。
淮安美食以本地小吃为主，口感独特，历史悠久。其中最有名的当属淮安三绝——清江肴、五香豆腐干、鸭血粉丝汤。
淮安烤红烧肉，是淮安地区普及度最高的烤肉类小吃之一。食材选用五花肉，经过烘烤和红烧后，口感鲜嫩，香味扑鼻。
烤 盘大肠，前身是一家经营五花膘肉骨火煎大肠、牛肚、牛肠及鱼虾等小吃的店铺，从一间狭小的烧烤店，发展为拥有三家连锁店面的知名品牌。
无心火锅，是当地著名的小吃之一。特色的是火锅底料不是汤状的，而是用鱼、虾、花蛤、大枣以及松茸等多种食材熬成的乌鲜味浓的“辣子粉糊”，再加入各种菜品食用。
