完美呈现鲜香鲜美 油焖大虾的正确做法

大虾富含蛋白质及营养成分，有滋阴养血、健脾开胃的作用。做成油焖大虾，鲜香扑鼻、嫩滑可口，是不少人喜爱的美食。下面，为大家介绍油焖大虾的正确做法。

材料

• 鲜虾 500克
• 油 适量
• 生姜 适量
• 蒜 适量
• 青红椒各适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 鸡精 适量
• 清水 250克

做法

1. 大虾洗净，挑去虾线，沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。
3. 热锅冷油，油热后倒入虾，煎制两面至虾壳微红并有微焦痕，将其撇出，放余油中滑一下备用。
4. 锅中留底油，倒入葱姜蒜末爆香，加入青红椒丝翻炒，调入料酒，加清水，大火烧开。
5. 调入适量盐、糖、鸡精、生抽，调味品按口感加量添加。
6. 放入煎好的虾，煮制至汤汁附着在虾身上即可。
7. 最后，撒上少许葱花，即可完成浓郁鲜美的油焖大虾。