没牙仔，十分具有潮汕地区特色，也是饮食文化的一种象征。没牙仔的制作相对比较简单，将糯米粉水泡成米浆，在锅中蒸至熟透，拿出晾凉，切成条或方块，再用新鲜鲜虾黄和油煮至发黄，就做好了。没牙仔表面滑嫩，口感软糯，虾黄香气四溢，回味无穷，是美食界的一大佳肴。
更有意思的是，没牙仔不仅仅是一种美食，也是闽南文化的一种代表。从商周时期起，潮汕地区就开始制作没牙仔。传说，没牙仔曾是中国古代贵妇人士的一种御用食品。随着潮汕移民外出，没牙仔作为一种特色美食，开始走进全国各地。如今，没牙仔已成为一种特色文化符号，代表着中国南方地区的美食文化，也让越来越多的人认识和喜欢上了这种美味的小食品。
除此之外，在文化上，没牙仔也有着一定的象征意义。没牙仔的英文名为“Ma Yaw”，与“压一压”的音很相似。这也让没牙仔成为了一个寄托慰问亲友、祝福、祈愿的文化代表，面对人生百态，总有一种没牙仔情感表达的方式，让人感受到亲情和友情。
