黄金鳖，也称黄金鼠儿、黄鼠儿、黄精龟、散金子等，是一种水生爬行动物，分布广泛。黄金鳖肉质鲜美、营养丰富，含有蛋白质、脂肪、矿物元素等多种营养物质，被誉为水产中的珍品之一。
黄金鳖的养殖方法非常简单，可在鱼塘或池塘中养殖，其饲料以小鱼虾、蔬菜以及全价配合饲料为主，而日常管理则要注意泥沙淤积的问题，保证水质清洁。黄金鳖成年后体型较小，但需要不断的饲养才能保证数量。
黄金鳖的营养价值非常高，具有滋阴补肾、润肺祛痰等功效，可作为滋补食品，深受消费者喜爱。近年来，由于黄金鳖的养殖技术不断提高，其市场需求增加，成为水产养殖的重要品种之一。
