泡椒鸡爪是一道经典的川菜，口味独特，麻辣爽口，深受广大美食爱好者喜爱。下面为大家分享一种家用泡椒鸡爪的制作方法，让你在家也能尽享美味。
所需材料：
- 新鲜鸡爪500克
- 泡椒30克
- 生姜片10克
- 蒜瓣10克
- 剁椒10克
- 料酒15克
- 盐5克
- 糖5克
- 白胡椒粉适量
- 香菜末适量
- 老抽适量
- 食用油适量
制作步骤：
- 鸡爪焯水：将鸡爪用开水焯水至断生，然后捞出沥水备用。
- 炒香配料：锅中加入适量油，放入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒炒香。
- 加入鸡爪：将焯水后的鸡爪放入锅中翻炒均匀。
- 调味品入锅：加入料酒、盐、糖、白胡椒粉、老抽继续翻炒均匀。
- 焖煮：加入适量清水，盖上锅盖焖煮15-20分钟，直到鸡爪变软烂。
- 收汁：水分收干后，煮至酱汁浓稠。
- 出锅装盘：撒上香菜末，即可出锅装盘，美味的泡椒鸡爪就做好啦！
家用制作的泡椒鸡爪，麻辣鲜香，足够开胃，适合与好友分享或作为下酒菜品尝。你也可以根据个人口味调整辣度和香味，制作属于自己的特色泡椒鸡爪。
