青椒炒鱿鱼是一道色香味俱佳的常见家常菜，它是以鲜嫩的鱿鱼与清甜可口的青椒为主料，加入多种调味配料烹制而成的。
制作青椒炒鱿鱼需要准备新鲜的鱿鱼， 香辣的青椒，蒜末和姜末等香料，还有盐、味精、胡椒粉、豆瓣酱等调味料，将鱿鱼清洗并用刀切成均匀的丝， 青椒切成长段备用。
然后将锅烧热倒入适量的油，放入青椒翻炒，煸炒至青椒变软的时候再放入鱿鱼丝，轻轻翻炒几下，待鱿鱼缩短变白后，加入蒜末和姜末，一并翻炒几下，放入调料即可。
青椒和鱿鱼的相互搭配，构成了一道鲜、香、嫩、辣的美食佳肴，不仅卫生、营养、爽口，更是色香俱佳，香气四溢，美味可口。
