暖胃又补钙，冬瓜炖排骨汤的做法

冬季是我们最需要暖胃的季节，而冬瓜这种兼具清热解暑、利尿消肿功效的食材，便是暖胃佳品。今天为大家介绍一道暖身又补钙的菜品——冬瓜炖排骨汤，尝起来鲜美可口，非常适合这个寒冷的季节。

具体的做法如下：

所需材料：

• 长冬瓜1条，大约800克
• 瘦排骨500克
• 葱2根，姜3片
• 盐适量，清水2000毫升

制作过程：

1. 瘦肉切块，冬瓜去皮、籽，切成大块，姜切成片。
2. 排骨焯水，去血沫后沥干；
3. 锅内倒水，放入排骨、姜、葱，加1勺料酒，大火烧开后中小火炖煮40分钟，捞出排骨沥干；
4. 将汤倒入汤锅中，加入700毫升清水（汤的量可以根据自己喜欢的浓稠度酌情增减），放入冬瓜块和焯好水的排骨，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖到冬瓜软烂即可；
5. 加盐调味即可。

这道冬瓜炖排骨汤的汤汁鲜美，排骨肉质嫩滑，营养丰富，非常适合冬季食用。