丁桂鱼是四川特色美食之一，肉质鲜美，口感独特，成为了各地食客私家珍藏的一道菜。下面，小编就来为大家介绍一下制作难度不高的丁桂鱼做法。
材料：
- 草鱼1条
- 葱姜蒜各适量
- 丁桂10克
- 盐、味精、酱油适量
- 红油豆瓣酱、花椒油各适量
- 料酒、生粉各适量
步骤：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，剖成两半，斜切成块。加入料酒、酱油、生粉搅拌均匀，腌制半小时。
- 丁香、桂皮、花椒、红油豆瓣酱、花椒油加入热锅中爆香。
- 加入葱、姜、蒜爆炒出香味后，加入腌制好的鱼块，快炒至变色。
- 加入适量清水，盐煮至肉烂汤浓，勾入生粉水收汁，撒上葱花即可。
