佛顶桂糕是福建省福州市的特色糕点之一，也有“顶阳糕”之称。传说中佛顶桂糕有着悠久的历史，最早可以追溯到唐朝，以工笔画形式出现于明代《福建通志》中。佛顶桂糕色香味俱佳，口感韧劲有嚼头，外表金黄、内部松软。
佛顶桂糕的制作工艺非常复杂，需要经过筛、蒸、捣、搅、榨等九个制作工序，耗费大量人力物力，因此价格也比一般的糕点高出不少。但每一口佛顶桂糕都是对文化传承的坚持，每一口都是对传统工艺的继承。
今天，佛顶桂糕不仅畅销福建省内，更是远销全国各地甚至国外。除了经典口味的原味佛顶桂糕，还会有其他口味，如花生、桂花、五仁等。
走进福州，品味佛顶桂糕，就如同品味了文化的延续与传承。
